قسمتهای داخل آشپزخانه را نیز میتوان به قسنتهای زیر تقسیم کرد:
۱- ناحیه ی پخت و پز :که دارای پلان آزاد است تا پیش خدمتها و آشپزها به
راحتی بتوانند در فضا حرکت کرده و امر مربوط به خود را به راحتی انجام دهند
۲- ناحیه ی تجهیزات:مکانی است برای قرار دادن تجهیزات نظیر سرخ کن کباب پز و …
۳- ناحیه ی آماده سازی:که دارای پلان آزاد جهت آماده ساری غذا برای سرو
مشتری میباشد که این مکان میتواند به صورت اتاقکی در مجاورت ناحیه ی پخت و
پز هم باشد
۴- ناحیه ی شست و شو: که باید فضای کافی برای جکع آوری و شستشو و خشک کردن و طبقه بندی ظروف را داشته باشد
طراحی رستوران طبقاتی
پلان ها با مبلمان کامل
سازه سقف کرو و خاص
چندین نما
برش های طولی و عرضی
پلان سقف